Un gâteau dont je cherche le nom ...

Bonjour tout le monde,

J'avais envie de faire et d'offrir un gâteau à un ami qui a un chagrin à consoler.
Dans ma tête je vois exactement ce que je voudrais faire mais ... je n'ai pas la moindre idée de ce que ça peut être.
Malgré mes tentatives d'explications un peu vaseuses, sauriez-vous m'aider, s'il vous plaît ?

Il s'agit d'un gâteau que l'on fait dans un moule à cake, ça j'en suis certaine. Mais ce n'est pas un cake. Il me semble qu'il n'y a rien dedans (je veux dire ni fruits confits, dattes ou autres), juste quelques amandes effilées sur le dessus.
En principe c'est un gâteau qui lève bien puisque je vois son dessus avec comme une croûte qui a craqué.
Quant à la pâte elle même, dans mon souvenir elle est moins aérée que celle d'un savarin ou même d'un cake, moins friable ...
C'est un beau gâteau blond dont le dessus dore un peu et forme une croûte qui s'entrouvre pour laisser voir l'intérieur plus clair ...

Ah si seulement je pouvais vous envoyer la photo qui est dans ma tête ... !

Merci par avance pour votre aide

KIKOU polly tu parle pas du gâteau savoie par hasard

Hello Brestoise !

Merci de ta suggestion mais non, je crois qu'il s'agit d'une pâte plus "compacte" qu'un gâteau de savoie. De plus, si je me souviens bien le gâteau de savoie ne forme pas une croûte, si ?

je pense que c'est un 4/4 j'espère !

Bonsoir!

Je pense que tu parles d'un Pain de Gênes qui est un gâteau assez compact fait à base de poudre d'amandes, avec qques amandes effilées sur le dessus!! on peut le faire soit dans un moule à manqué ou dans un moule à 4/4 !!! veux-tu la recette ?? ( si c'est le gâteau que tu recherches, bien sûr!!)

Merci les copains mais ... 4/4 ou Pain de Gêne, ça ne fait toujours pas de croûte, si ?

Quand je parle de croûte, je veux vraiment dire un dessus légèrement dur, pas comme le dessus d'un savarin, quoi.
Pas non plus comme une croûte de pain bien sûr mais quelque chose de blond-doré quifait un léger 'toc" si on tapote la lame du couteau dessus ...

Et l'intérieur a une pâte plus serrée qu'un cake, qu'une gênoise, qu'un savarin ...
Mais qu'est-ce que ça peut bien être ce truc, nom d'un chien ?!

Si ça se trouve, c'est un truc que j'ai déjà vu chez les boulangers-pâtissiers : vous savez, on voit ça dans de jolis moules à cake en alu mais ce ne sont PAS des cakes ! (enfin, je crois ! )

kikou polly tape gâteau savoie sur google et clic sur image tu verra se que sait bonne recherche a+

Le pain de Gênes fait une croûte sur le dessus dés qu'on le sort du four; et il est moelleux à l'intérieur, mais le 4/4 aussi a le même aspect dés qu'il sort du four!

Il y a aussi le financier qui est composé de poudre d'amande et qui est croquant sur le dessus, à la sortie du four; il est compact et moelleux intérieurement! ça fait "toc" sur le dessus!

Le pain de Gênes est vraiment compact, et a des amandes sur le dessus, a aussi une croûte dorée dessus! mais ce sera difficile pour toi de trouver, si tu ne sais pas de quoi est composé ton gâteau ,et si tu ne reconnais pas le nom non plus!

Il faudrait que tu essaies de faire certaines recettes, si tu en as le temps, et que tu reconnaisses ton gâteau en le goûtant! c'est la seule solution que je vois, pour t'aider!

Merci à tous pour vos aides plus gentilles les unes que les autres !

Demain je me mets aux gamelles et je fais des essais ! Je finirai bien par trouver !

bonjour,

je suis de l'avis de Muscovado ce doit être un de ces trois gâteaux
car ils sont bien compactes avec de jolies croûtes fendues sur le dessus

tu nous diras ce que tu as trouvé

angèle007

polly peachum, as-tu fait des essais, alors ??

sourire ... Tu es gentille de venir aux nouvelles que j'aurais du vous donner !

En fait, je n'en ai pas donné parce que je suis restée sur ma perplexité :
- Ma petite maman m'a fait tellement de pains de Gênes et de gâteaux de Savoir pour mes quatre heures que je suis certaine que le gâteau que j'ai dans la tête n'est pas un de ces deux là
- ça ne peut pas non plus être un financier car rien que d'y penser j'ai le goût et la texture dans la bouche ... et ce n'est pas ça

Alors je me suis lancée quand même dans des essais de cakes puisque je suis certaine que ce gâteau qui est dans ma tête se fait dans un moule à cacke : et là, surprise !
J'ai fait deux cakes : un salé (gruyère/lardons) et l'autre sucré (raisins macérés dans du rhum et amandes, je crois)

Eh bien le 1er ressemblait beaucoup à ce que je cherchais mais en version salée (en plus le mien n'était pas terrible, mon gruyère n'avait pas beaucoup de goût si je me souviens bien)
Quant au sucré, fait à partir d'une autre recette, il n'avait pas du tout la même texture que le premier ! Et en plus, il avait un peu brûlé !
Pourtant mes deux recettes (que je n'ai plus sous la main, pardon) n'étaient pas si différentes que ça !, je ne comprends pas cette grande différence de texture qu'ils avaient.

Le salé était plutôt compact (peut être un peu juste en cuisson) mais le sucré était friable, c'est à dire pas du tout comme dans mon souvenir !

Bref j'en suis à peu près toujours au même point !
En fait "l'ami à consoler" est une petite fille et je ne désespère pas de déposer devant sa porte un gâteau tout tiède qu'elle mangera en roulant ses grands yeux noirs.
Je sais je pourrais déposer des tas d'autres choses devant sa porte, qui lui feraient aussi très plaisir. Mais j'aurais bien aimé retrouver mon idée de gâteau ...

C'est peut être un cake après tout. Juste un cake avec des amandes effilées à l'intérieur et sur le dessus.
Et peut-être que je me suis mal débrouillée avec mes recettes.
Aurais-tu quelque chose à me faire essayer, dans tes tiroirs magiques ?

En tous cas merci pour ta gentillesse ...

Désolée! je viens juste de voir ce post!

Je chercherai pour voir si j'ai qque chose qui peut me faire penser à une de tes recettes! mais pourquoi pas un cake comme tu le dis, avec de la poudre d'amande ou de la frangipane? ou s'il est un peu compact , n'y aurait-il pas un peu de fromage blanc?

J'adore les casse-tête de ce genre et dés que j'ai un peu de temps , je cherche!

Merci Muscovado !
En fait, tu sais quoi ? La "vraie" réponse est chez les pâtissiers : je pense que ce que je veux faire c'est un de ces gâteaux style cake (sans fruits confits) que l'on voit dans les vitrines des pâtissiers, joliment présentés dans un genre de papier sulfurisé plissé, tu vois ce que je veux dire ?

Evidemment ce n'est pas à eux que je vais demander ce qu'il y a dedans !
Tu me diras, le plus simple serait d'en acheter un pour savoir, malheureusement je ne serai pas capable de reconnaître si c'est si ou ça.

Tu crois que je pourrais t'en faire passer un petit bout ici ?

le financier ?

oui, je veux bien un petit bout pour goûter!

Chez les pâtissiers , ce sont souvent des cakes simples avec des fruits confits, ou souvent des cakes au citron, qui sont en plus, glacées! et c'est mon préféré; je n'y résiste pas! et... le fameux cake aux amandes, à base de poudre d'amandes, et des amandes effilées autour!

hello, si ça se trouve c tout simplement le gâteau au yahourt dont tu parles. Une fois, j'ai remplacé l'huile "normale" par de l'huile d'olive, trop bon!
et puis, pour ton ami, ajoute un fondant chocolat dessus et tu mets des smarties, c rigolo, ou bien des shamallows. bizz