Un gâteau léger qui ne fait pas grossir?

J'ai trouvé ceci en cherchant sur le net

Gâteau aux fruits et aux épices

Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Portions : 20

Recette par : Cette recette est une gracieuseté de Didier Girol, auteur du livre La Santé au dessert.
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100 g (3/4 de tasse) d'abricots secs
200 g (1 1/4 tasse) de dattes bien tendres
100 g (3/4 de tasse) de raisins secs
100 g (3/4 de tasse) de pruneaux secs
200 g (1 1/4 tasse) de farine à gâteau
8 g (1 c.à soupe) de levure chimique
3 pincées de cannelle moulue
3 pincées de gingembre moulu
3 pincées de clou de girofle moulu
150 g (3/4 tasse) de margarine hypocalorique
100 g (1/2 tasse) de blancs d'oeufs
Le jus et le zeste d'une orange

Les ingrédients soulignés vous mèneront à une fiche descriptive en cliquant dessus!
Faire gonfler tous les fruits secs (sauf les dattes) dans de l'eau tiède.

Tamiser la farine avec la poudre à pâte et les épices.

Ramollir la margarine.

Incorporer progressivement les blancs d'oeufs tiédis (à la température de la pièce).

Ajouter le jus d'orange et le zeste haché très fin.

Égoutter et éponger les fruits secs, les couper en petits cubes.

Mélanger les fruits avec la farine.

Ajouter le tout au mélange de margarine.

Graisser et enfariner un moule à gâteau.

Remplir le moule au 3/4.

Cuire dans un four chauffé à 350°F (180°C) pendant environ 45 minutes.

Pour vérifier la cuisson, planter un petit couteau dans le gâteau; il doit ressortir sec.

Si vous laissez vieillir ce gâteau emballé hermétiquement dans du papier aluminium pendant 2 semaines environ, au réfrigérateur, c'est encore meilleur!

C'est un gâteau riche en fibres!

Le rendement de cette recette est d'environ 20 portions de 40 g chacune.

Valeur nutritive par portion de 40 g : 133 calories, 2,3 g de protéines, 25,7 g de glucides, 3,1 g de lipides, 0 mg de cholestérol.

Je connais un dessert chocolaté qui n'est pas très calorique.

Source : Mincavi : guide de motivation

Ingrédients

60 ml Succadéné de sucre type Splenda
250 ml farine
80 ml Cacao
5ml poudre à pâte
80 ml Margarine faible en gras
1 oeuf
5 ml vanille
80 ml Compote de pommes non sucrée

Mode de préparation

Pré-chauffer le four à 180 oC

Mélanger les ingrédients secs.

Dans un autre bol, battre 1 minute la margarine, l'oeuf et la vanille.

Incorporer la compote de pommes au mélange liquide et ajouter le mélange sec. Remuer soigneusement.

Cuire dans un moule carré, recouvert d'enduit végétal pendant 12 à 15 minutes.

Diviser en 6 portions.

J'en raffole, et c'est lléger et chocolaté !

Kass

Excellentes réponses de Jean Louis et Missfred !

Autre astuce : augmenter le volume!

Je ne sais pas si le fructose peut être utilisé pour sucrer des pâtes comme la génoise...

Ex : recette de génoise classique :

3 oeufs
90 g de sucre
90 g de farine
50g de beurre (facultatif)

qui pourrait être modifiée ainsi :

3 oeufs
40g de fructose
90 g de farine
0 beurre
(éventuellement faire un essai avec un seul oeuf, 10-13 g de fructose, 30 g de farine....)

Pour monter le gâteau :

partager la génoise en deux, imbiber les deux moitiés de jus de fruit ou coulis de fruits, mettre des tranches de fruits frais entre les deux moitiés et sur le dessus du gâteau et décorer avec un peu de meringue italienne peu sucrée et passée un instant sous le gril.

Une amie américaine avait l'habitude de remplacer la chantilly par de la méringue très peu sucrée et la crème pâtissière par du lait gélifié avec peu de sucre aussi.

Il doit être possible de faire un gâteau peu calorique relativement satisfaisant, en remplaçant le sucre par une petite quantité de fructose, en évitant les matières grasses et en n'hésitant pas à employer des fruits frais, des parfums, épices ou herbes qui varient le goût (menthe crue, basilic, mélange girofles et cannelle, etc)

Bonne chance pour vos expériences

2 œufs
10 cl de lait écrémé
1 yaourt nature 0%
10 g de sucre
200 g de chocolat (j'ai pris du chocolat allégé en sucres, je sais les édulcorants ce n'est peut etre pas mieux ! embarrassé (oops) )
150 g de farine
1/3 sachet levure

Préchauffer le four à 180 °C.
Mélanger les œufs et le sucre. Ajouter le yaourt, puis la farine et la levure. Incorporer petit à petit la lait.
Faire fondre le chocolat et le verser à la préparation.
Mettre au four 35 min.
Régalez vous Miam miam, Je veux des recettes de cuisine

recette de sophie 21
sans sucre
recette surprenante mais trés bonne
il y a 1 long post là dessus