Ingrédients
Équivalences
- une épaule d'agneau
- 4 càs d'huile d'olive
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d'ail hachées
- 4 càs de raisins secs blonds
- 1/4 de piment antillais
- 1/2 botte de coriandre
- 1/2 botte de menthe ciselées
- sel et poivre
- 2 verres d'eau ou de bouillon
- un citron
Agneau confit aux herbes
* Faire découper une épaule d'agneau en gros dès. Les mettre à revenir avec 4 càs d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
* Ajouter 2 oignons émincésn 2 gousses d'ail hachées, 4 càs de raisins secs blonds, 1/4 de piment antillais, 1/2 botte de coriandre et 1/2 botte de menthe ciselées, sel et poivre.
* Mouiller avec 2 verres d'eau ou de bouillonn couvrir et laisser mijoter 2 h 30 à feu doux et à couvert, en remuant souvent. Si le liquide s'évapore, en rajouter un peu en cours de cuisson.
* Avant de servir, arroser la viande avec le jus d'un citron.
* Faire découper une épaule d'agneau en gros dès. Les mettre à revenir avec 4 càs d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
* Ajouter 2 oignons émincésn 2 gousses d'ail hachées, 4 càs de raisins secs blonds, 1/4 de piment antillais, 1/2 botte de coriandre et 1/2 botte de menthe ciselées, sel et poivre.
* Mouiller avec 2 verres d'eau ou de bouillonn couvrir et laisser mijoter 2 h 30 à feu doux et à couvert, en remuant souvent. Si le liquide s'évapore, en rajouter un peu en cours de cuisson.
* Avant de servir, arroser la viande avec le jus d'un citron.