Ingrédients
Équivalences
- 1 pers
- 1 poire
- 1 verre de vin rouge (c^te du Rhône)
- 1 aiguillette de canard
- canelle
- 1 orange pressée
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre
- fleur de sel
- poivre
1 pers
1 poire
1 verre de vin rouge (c^te du Rhône)
1 aiguillette de canard
canelle
1 orange pressée
50 g de beurre
50 g de sucre
fleur de sel
poivre
Pocher la poire dans le vin et sucre préalablement chauffés
Cuire l'aiguillette et l'émincer, la poser en éventail autour de la poire
Mélanger la cannelle au jus d'orange et faire réduire
Incorporer le beurre et fouetter au batteur
Napper l'aiguillette avec la sauce, saler et poivrer
1 poire
1 verre de vin rouge (c^te du Rhône)
1 aiguillette de canard
canelle
1 orange pressée
50 g de beurre
50 g de sucre
fleur de sel
poivre
Pocher la poire dans le vin et sucre préalablement chauffés
Cuire l'aiguillette et l'émincer, la poser en éventail autour de la poire
Mélanger la cannelle au jus d'orange et faire réduire
Incorporer le beurre et fouetter au batteur
Napper l'aiguillette avec la sauce, saler et poivrer