Ingrédients
Équivalences
- 4 échalotes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 poignée de raisins secs
- 1 grosse cuillère à soupe de miel
- 3 grosses aiguillettes de canard (150 g)
- 3 petites clémentines, ou 2 grosses
- 5 belles feuilles de basilic frais
- Poivre, sel
Pour 3 personnes,(augmenter les ingredients selon le nombres de convives,bien sur!) 
Pour 3 papillotes :
4 échalotes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 poignée de raisins secs
1 grosse cuillère à soupe de miel
3 grosses aiguillettes de canard (150 g)
3 petites clémentines, ou 2 grosses
5 belles feuilles de basilic frais
Poivre, sel
1
Eplucher et émincer les échalotes, les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Quand elles commencent à se colorer, ajouter les raisins secs puis le miel, laisser caraméliser à feu doux. Éplucher les clémentines, ciseler le basilic.
2
Dresser les papillotes : découper 3 carrés de papier sulfurisé. Sur chacun d'eux, déposer une aiguillette de canard, saler, poivrer. Disposer autour quelques quartiers de clémentine, recouvrir d'échalotes caramélisées et de basilic ciselé.
3
Fermer hermétiquement la papillote (agrafes, ficelle, etc.), et faire cuire au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 à 25 minutes.
4
Servir chaud, accompagné de riz blanc.
Pour 3 papillotes :
4 échalotes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 poignée de raisins secs
1 grosse cuillère à soupe de miel
3 grosses aiguillettes de canard (150 g)
3 petites clémentines, ou 2 grosses
5 belles feuilles de basilic frais
Poivre, sel
1
Eplucher et émincer les échalotes, les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Quand elles commencent à se colorer, ajouter les raisins secs puis le miel, laisser caraméliser à feu doux. Éplucher les clémentines, ciseler le basilic. 2
Dresser les papillotes : découper 3 carrés de papier sulfurisé. Sur chacun d'eux, déposer une aiguillette de canard, saler, poivrer. Disposer autour quelques quartiers de clémentine, recouvrir d'échalotes caramélisées et de basilic ciselé. 3
Fermer hermétiquement la papillote (agrafes, ficelle, etc.), et faire cuire au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 à 25 minutes. 4
Servir chaud, accompagné de riz blanc.