1 déc. 2010

Hello !
Pour Noel je prépare un bourguignon d'oie,mais je n'ai pas de recettes

J'ai beau chercher je n'ai RIEN

Si l'une d'entre vous a quelques chose pour moi MERCIIIIIIIIIIII

Vivement Noël

Biz

Natbad

2 Recette déc. 2010

Ingrédients Équivalences

Oie en morceaux
1l de vin rouge (Bergerac ou autre)
Carottes (quantité non spécifiée)
Bouquet garni
Plusieurs gousses d'ail (pour la marinade)
1 bouillon de volaille
6 gousses d'ail écrasées
Oignon émincé
Cœur et foie (si disponibles)

je ne sais pas si c'est ce que tu recherches, mais par chez nous on fait un civet d oie au vin rouge...
Je te donne la recette.

Couper l oie en morceaux et faire mariner 24 h dans du vin rouge(1l) (bergerac ou autre) avec carottes, bouquet garni et plusieurs gousses d ail

Prévoir 4à 5h de mijotage!

Essuyer les morceaux , les faire dorer en cocotte avec oignon émincé(y comptis le coeur et le foie si on l a....Ajouter la marinade , 1 bouillon de volaille, 6 gousses d ail écrasées et des carottes. Poivrer.
Le plat doit mijoter très doucement mais pendant des heures (au moins 4). En fin de cuisson, on ajuste à son goût en sel poivre et on fait réduire à découvert si il reste trop de liquide.
Le plat dit terminer en sauce épaisse.

Il est traditionnellement accompagné de tranches de pain grillées et aillées.

Bonne soirée

Loty

3 déc. 2010

Merci LOTY,
c'est tout à fait ce que je recherchais !
On n'est pas pas très loin du boeuf bourguignon en fait !
J'ai hâte de mitonner tout ça huuuuuuuuum !
bonnes fêtes à toi et ta famille,

et re-merci beaucoup

Nat

4 déc. 2010

Le bœuf bourguignon est l'appellation d'un plat régional.
Ensuite, tu peux préparer n'importe quelle viande à la bourguignonne.
Ce peut être aussi, selon les régions, une daube ou un civet, comme le dit Loty, etc ...

Daube de joue de boeuf

Photo de ma daube à la façon de Yves Camdeborde.
Une merveille

C'est préparé avec du bœuf, que l'on peut remplacer par toute autre viande qui supportera le mijotage.

Bourguignon d'oie