Ingrédients
Équivalences
- 50 grs de caille hachée
- 1 ou 2 abricot secs
- cognac
- 2 boites de mandarines
Cailles aux mandarines et abricots
les cailles je les fais aussi aux mandarines et abricots
par caille
haché 50 grs
1 abricot sec ou deux
cognac ou liqueur d'oranges
2 boites de mandarines
couper la veille les abricots en petits morceaux et les faire tremper dans du cognac.Le lendemain les incorporer à l'haché.Farcir les cailles
Dorer les cailles sur les 2 faces,et les cuire,saler poivrer
Déglacer la sauce soit avec de l'alcool d'orange ou du cognac
Réchauffer les deux boites de mandarines
Présenter sur un plat de service avec les mandarines autour
les cailles je les fais aussi aux mandarines et abricots
par caille
haché 50 grs
1 abricot sec ou deux
cognac ou liqueur d'oranges
2 boites de mandarines
couper la veille les abricots en petits morceaux et les faire tremper dans du cognac.Le lendemain les incorporer à l'haché.Farcir les cailles
Dorer les cailles sur les 2 faces,et les cuire,saler poivrer
Déglacer la sauce soit avec de l'alcool d'orange ou du cognac
Réchauffer les deux boites de mandarines
Présenter sur un plat de service avec les mandarines autour