Cailles aux raisins

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 4 belles cailles
- 1 boîte de raisins au naturel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 verres à liqueur de cognac
- 2 dl de crème fraîche
Préparation :
Faire mariner les raisins, leur jus et le sucre avec le cognac une journée sur le radiateur.
Faire rôtir les cailles dans du beurre, ajouter du sel et du poivre.
Ajouter un peu de jus de raisins et couvrir.
Laisser cuire 25 mn.
Rajouter la crème et les raisins et faire réduire. Servir avec des croquettes de pomme de terre.

Ingrédients
Pour 2 personnes :
- 4 belles cailles
- 4 échalotes
- 150 g de raisins blonds secs
- 20 cl de vin blanc
- 30 g de beurre
- sel et poivre

Faire revenir les échalotes et les raisins dans le beurre
Mouiller de temps en temps avec le vin blanc pour faire gonfler les raisins ;
Mettre de côté et faire revenir ensuite les cailles dans du beurre;
Saler et poivrer ;
Laisser mijoter pendant 30 min.
Remettre l'ensemble raisins échalottes dans la cocotte juste le temps de les réchauffer.
Servir bien chaud.

Voilà deux recettes bien différentes : l'une avec des raisins sec et l'autre avec des raisins en boîte.
Je pense que pour le première recette, tu peux prendre des raisins frais sans pépins, à toi de voir si tu veux les peler ou pas.

J'espère que ces recettes pourront t'aider.

Bizz
Bibou