Ingrédients
Équivalences
- 6 belles cailles prêtes à cuire
- 1 kg de raisins chasselas
- 60 gr de crème fraîche
- 1 morceau de sucre
- 1 verre à liqueur de cognac
- Sel
- poivre
Cailles aux raisins
Ingrédients
6 belles cailles prêtes à cuire
1 kg de raisins chasselas
60 gr de crème fraîche
1 morceau de sucre
1 verre à liqueur de cognac
Sel, poivre
Préparation
Pressez 40 gr de raisin, recueillez le jus. Dans une cocotte ou dans une sauteuse faites dorer les cailles dans du beurre, arrosez-les de cognac et flambez, mouillez avec le verre jus, salez et poivrez.
Remuez, couvrez et laissez cuire doucement 30 minutes environ. Dix minutes avant la fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et les grains de raisin qui restent.
Ingrédients
6 belles cailles prêtes à cuire
1 kg de raisins chasselas
60 gr de crème fraîche
1 morceau de sucre
1 verre à liqueur de cognac
Sel, poivre
Préparation
Pressez 40 gr de raisin, recueillez le jus. Dans une cocotte ou dans une sauteuse faites dorer les cailles dans du beurre, arrosez-les de cognac et flambez, mouillez avec le verre jus, salez et poivrez.
Remuez, couvrez et laissez cuire doucement 30 minutes environ. Dix minutes avant la fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et les grains de raisin qui restent.