Ingrédients
Équivalences
- cailles
- cerises denoyautées
- poitrine fumée
- 1 petit oignon
- un morceau de poivron
- 2 grosse poignées de cerise dénoyauté
- sucre
- vinaigre balsamique ou sauce soja
- sel
- poivre
- kirsch
cailles en chemise sauce aigre-douce
Farcir les cailles avec des cerises denoyautées puis bardées les avec de la poitrine fumé.Dans une cocote en fonte faire dorer.
Retirer les cailles y mettre 1 petit oignon,un morceau de poivron et 2 grosse poignées de cerise dénoyauté.Faire fondre le tout.Ajouter 1 sucre un trait de vinaigre balsamique ou de la sauce soja.Sel, poivre,
Laisser cuire 5 a10mn.
Puis remettre les cailles flambé généreusement au kirsh
laisser cuire a couvert 20 a30mn .
Farcir les cailles avec des cerises denoyautées puis bardées les avec de la poitrine fumé.Dans une cocote en fonte faire dorer.
Retirer les cailles y mettre 1 petit oignon,un morceau de poivron et 2 grosse poignées de cerise dénoyauté.Faire fondre le tout.Ajouter 1 sucre un trait de vinaigre balsamique ou de la sauce soja.Sel, poivre,
Laisser cuire 5 a10mn.
Puis remettre les cailles flambé généreusement au kirsh
laisser cuire a couvert 20 a30mn .