Ingrédients
Équivalences
- 4 cailles lavées
- 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux
- 60 ml de sauce tériyaki
- 60 ml de saké
- 30 ml de miel
- 1 ml de gingembre moulu
- 1 ml d'assaisonnement au chili
- 45 ml d'huile d'olive
- sel et poivre
Cailles grillées
- 4 cailles lavées
- 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux
- 60 ml de sauce tériyaki
- 60 ml de saké
- 30 ml de miel
- 1 ml de gingembre moulu
- 1 ml d'assaisonnement au chili
- 45 ml d'huile d'olive
- sel et poivre
1/ À l'aide d'une cisaille à volaille, fendre les ailes par le milieu du dos. Frotter la chair avec l'ail et bien assaisonner. Mettre dans un plat peu profond.
2/ Mélanger le reste des ingrédients et verser le mélange sur les cailles. Faire mariner 2 h au réfrigérateur, en retournant plusieurs fois.
3/ Préchauffer le four à 200 °C.
4/ Régler le four à gril. Ranger les cailles dans une rôtissoire, le côté peau vers le haut. Faire griller 12 minutes, en arrosant souvent.
5/ Retourner les cailles et poursuivre la cuisson 10 minutes. Si nécessaire, modifier le temps de cuisson selon la grosseur des cailles. Arroser souvent.
- 4 cailles lavées
- 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux
- 60 ml de sauce tériyaki
- 60 ml de saké
- 30 ml de miel
- 1 ml de gingembre moulu
- 1 ml d'assaisonnement au chili
- 45 ml d'huile d'olive
- sel et poivre
1/ À l'aide d'une cisaille à volaille, fendre les ailes par le milieu du dos. Frotter la chair avec l'ail et bien assaisonner. Mettre dans un plat peu profond.
2/ Mélanger le reste des ingrédients et verser le mélange sur les cailles. Faire mariner 2 h au réfrigérateur, en retournant plusieurs fois.
3/ Préchauffer le four à 200 °C.
4/ Régler le four à gril. Ranger les cailles dans une rôtissoire, le côté peau vers le haut. Faire griller 12 minutes, en arrosant souvent.
5/ Retourner les cailles et poursuivre la cuisson 10 minutes. Si nécessaire, modifier le temps de cuisson selon la grosseur des cailles. Arroser souvent.