Ingrédients
Équivalences
- 4 caisses pêtes à cuire
- 8 tranches bacon
- 3 oignons hachés
- 1 bouquet garni
- 30cl sauce tomate
- 250g riz
- 1.5X volume du riz en bouillon de volaille
- 30g beurre
- 3cs huile olive
- sel
- poivre
CAILLES ROTIES, A LA TOMATE, RIZ PILAF
4pers
15min prépa
25min cuisson
4 caisses pêtes à cuire
8 tranches bacon
3 oignons hachés
1 bouquet garni
30cl sauce tomate
250g riz
1.5X volume du riz en bouillon de volaille
30g beurre
3cs huile olive
sel, poivre
Préchauffer le four 6-7 (200°). Envelopper caisses de 2 tranches bacon, maintenir avec ficelles. Saler, poivrer.
Faire rissoler oignons +2 cs huile. +riz, mélanger 2min, +buillon+bouquet garni. REcouvrir d'un appier sufurisé, mettre au four 18min.
Faire rissoler cailles 5min dnas cocotte avec reste huile, +sauce tomate, couvrir, laisser cuire 10min feu moyen.
Mélanger riz+beurre. Verser dnas plat, disposer cailles. Servir aussitôt.
Avec un Minervois
4pers
15min prépa
25min cuisson
4 caisses pêtes à cuire
8 tranches bacon
3 oignons hachés
1 bouquet garni
30cl sauce tomate
250g riz
1.5X volume du riz en bouillon de volaille
30g beurre
3cs huile olive
sel, poivre
Préchauffer le four 6-7 (200°). Envelopper caisses de 2 tranches bacon, maintenir avec ficelles. Saler, poivrer.
Faire rissoler oignons +2 cs huile. +riz, mélanger 2min, +buillon+bouquet garni. REcouvrir d'un appier sufurisé, mettre au four 18min.
Faire rissoler cailles 5min dnas cocotte avec reste huile, +sauce tomate, couvrir, laisser cuire 10min feu moyen.
Mélanger riz+beurre. Verser dnas plat, disposer cailles. Servir aussitôt.
Avec un Minervois