Ingrédients
Équivalences
- une grosse poignée d'épinard et de blettes
- 1kg de foie de porc
- 1kg de poitrine de porc fraîche
- 400grs environ de crépine
- 3 grs de poivre par kilo de viande!
- 15 grs de sel par kilo
- 3 belles gousses d'ail
- un petit bouquet de persil
Bonsoir les filles
caillettes aux herbes
une grosse poignée d'épinard,et de blettes
assaisonnement:
3grs de poivre par kilo de viande!
15 grs de sel par kilo
3 belles gousses d'ail, un petit bouquet de persil
1kg de foie de porc:
1kg de poitrine de porc fraîche
400grs environ de crépine...
couper la moitié du foie et de la poitrine en tous petits dés, et hacher le reste au hachoir...,hacher les herbes,mélanger le tout avec l'assaisonnement
mettre la crépine a tremper dans de l'eau tiede,en couper des morceaux et faire des petits tas sur un morceau de crépine rouler et serrer dans un plat...allant au four...au four pendant une heure environ
C'est trés bon ...quand c'est réussi.... :nl014
caillettes aux herbes
une grosse poignée d'épinard,et de blettes
assaisonnement:
3grs de poivre par kilo de viande!
15 grs de sel par kilo
3 belles gousses d'ail, un petit bouquet de persil
1kg de foie de porc:
1kg de poitrine de porc fraîche
400grs environ de crépine...
couper la moitié du foie et de la poitrine en tous petits dés, et hacher le reste au hachoir...,hacher les herbes,mélanger le tout avec l'assaisonnement
mettre la crépine a tremper dans de l'eau tiede,en couper des morceaux et faire des petits tas sur un morceau de crépine rouler et serrer dans un plat...allant au four...au four pendant une heure environ
C'est trés bon ...quand c'est réussi.... :nl014