Ingrédients
Équivalences
- 300gr de jambon maigre
- -300gr de foie de porc
- -100gr de crepine de porc
- -300 gr de feuilles de bettes
- -300gr d'epinard
- -2 oeufs
- -1 oignons moyen
- -1 gousse d'ail
- 1 cuillere à soupe rase de saindoux
- persil
- bailic
- thym
Caillettes de la Drôme
300gr de jambon maigre
-300gr de foie de porc
-100gr de crepine de porc
-300 gr de feuilles de bettes
-300gr d'epinard
-2 oeufs
-1 oignons moyen
-1 gousse d'ail
1 cuillere à soupe rase de saindoux
-persil
-bailic
-thym-
sel et poivre
Nettoyez, lavez et faites cuires les feuille de bettes et d'epinards à l'eau salée pendant environ 
10 mn
egoutez les bien
puis les hacher
Hachez le jambon et le foie de porc
pelez l'oignon et emincez-le.
Dans une sauteuse faites fondre le saindoux et faites y revenir l'oignon, ajoutez le foie et le jambon haché, ajoutez l'ail haché,du persil, un peu de basilic et du thym emieté.
Salez et poivrez
rajoutez le hachis de bettes et d'epinards et melangez
laissez cuire pendant 7 à 8 mn
Prechauffez le four à 
200° 6à7 (7 = 210° 6=180°)
Versez la preparation dans un saladier et ajoutez les deux oeufs battus
ensuite quand la preparation est bien homogene
faconnez des boulettes et entourez les d'un morceau de crépine
les rangez sur un plat allant au four
enfournez pendant 30mn environ
à servir avec une purée de pomme de terre naturelle montée au beurre.
300gr de jambon maigre
-300gr de foie de porc
-100gr de crepine de porc
-300 gr de feuilles de bettes
-300gr d'epinard
-2 oeufs
-1 oignons moyen
-1 gousse d'ail
1 cuillere à soupe rase de saindoux
-persil
-bailic
-thym-
sel et poivre
Nettoyez, lavez et faites cuires les feuille de bettes et d'epinards à l'eau salée pendant environ 10 mn egoutez les bien puis les hacher Hachez le jambon et le foie de porc pelez l'oignon et emincez-le. Dans une sauteuse faites fondre le saindoux et faites y revenir l'oignon, ajoutez le foie et le jambon haché, ajoutez l'ail haché,du persil, un peu de basilic et du thym emieté. Salez et poivrez rajoutez le hachis de bettes et d'epinards et melangez laissez cuire pendant 7 à 8 mn Prechauffez le four à 200° 6à7 (7 = 210° 6=180°) Versez la preparation dans un saladier et ajoutez les deux oeufs battus ensuite quand la preparation est bien homogene faconnez des boulettes et entourez les d'un morceau de crépine les rangez sur un plat allant au four enfournez pendant 30mn environ à servir avec une purée de pomme de terre naturelle montée au beurre.