Chapon à la farce fruitée

il y aun peu plus haut un erecette de chapon au miel en habit de fête, qui a l'air délicieuse (que je vais tenter cette année pour le 31) et je peux te proposer un erectte de mon livre de cuisine: le chapon à la farce fruitée (essayée une fois et très appréciée)
pour 8 personnes:
-1 chapon vidé de 2,5 kg environ
-60g de beurre fondu
-5 c.à soupe d'huile
-150g de jambon cuit
-180g d'épaule de porc
-4 foies de volaille
-10 brins de persil plat
-10 brins de ciboulette
-2 bananes
-3 tranches d'ananas frais ou en conserve
-1 pomme
-sel, poivre

Préchauffer le four thermostat 6
Préparer les ingrédients de la farce : couper le jambon et l'épaule en petits morceaux, peler les bananes et la pomme, les détailler en morceaux ainsi que les tranches d'ananas; tout passer au mixer après avoir ajouté le persil et le ciboulette, le sel et le poivre.
Remplir le chapon avec la farce; Le saler et le poivrer. L'enrober d'huile avec un pinceau (moi je le fais avec mes mains, comme un massage), et l'envelopper dans un efeuille d'aluminium.
Faire cuire au four thermostat 6 pendant 2h30. 20 minutes avant la fin, enlever l'aluminium, arroser avec 2 ou 3 cuillères du jus obtenu et le beurre fondu, monter le four à thermostat 7 pour faire dorer.

Je l'ai servi tout simplment avec un riz sauvage, et voilà ! Très savoureux !