Ingrédients
Équivalences
- 1 chapon fermier d’auvergne
- 20 cl de miel
- 10 clous de girofle
- 150 g de beurre
- 5 pommes
J'ai fait cette recette 2 fois. C'est tout simplement délicieux!
CHAPON AU MIEL EN HABIT DE FETE
Ingrédients :
- 1 chapon fermier d’auvergne
- 20 cl de miel
- 10 clous de girofle
- 150 g de beurre
- 5 pommes
- 1 verre de vin blanc sec
La veille: Pilez les clous de girofle et travaillez les avec 100 g de beurre fondu et un verre de miel. Mélangez 3 cs de cette préparation avec 3 pommes coupées en petits morceaux.
Salez et poivrez l’intérieur du chapon et farcissez-le des pommes au miel. Bridez-le (pas trop serré) et enduisez-le du reste du miel au beurre.
Enveloppez-le de papier aluminium net reservez jusqu’au lendemain.
Le jour du service : Otez le papier alu, placez le chapon dans un plat à rôtir beurré. Faites cuire environ 2h à four chaud (thermostat 7 /230° )
Faites sauter les autres pommes coupées en quartiers.
En fin de cuisson, salez au gros sel, poivrez et déglacer avec le vin blanc.
Servez avc les pommes nappées du déglaçage.
Modifié (déc. 2004)
et 
bonnes fêtes
