Chapon évidé ou pas ?

coucou
je sais que mon chapon de Noel est mal parti mais je vais m'en sortir !
il me faut savoir s'il est évidé ou non....en fait si je regarde par le derrière l'intérieur est bien vide mais il y a des "trucs" quand même contre les côtes...alors est ce que je peux le farcir comme çà ou est ce que je dois encore enlever quelque chose ?
MERCI parce que j'aimerai qiuand même que l'on puisse manger la farce....
audrey qui débute en cuisine ....

Ce sont les abats a l intérieur...Gésier foie...
Moi je les retire et les mets a la fin de cuison dans le plat et présente a table moi j adore ca et je ne suis pas seule

il doit y avoir le gésier le foie et les reins
il me semble que le gésier doit être nettoyé car il peut contenir du gravier
pour le foie bien vérifier que la bile a été enlevée et les reins il faut enlever une fine peau transparente qui les entoure et les rincer à l'eau courante
on peut ulisiter les abats pour les mélanger à la farce si on le farci
valie57

oulala mais je croyais qu'il était vide moi....je l'ai acheté sous celophane a carrouf....vous êtes sûre qu'il y a des trucs dedans...parce qu'il y a quand même un énorme vide.....
je fais comment pour savoir quoi enlever alors?

ton chapon est bien vidé mais ce qui reste se mange donc ce n'est pas enlevé c'est tout pas de panique
tu peux aussi tout laisser comme ça
t'affole pas et fait ta recette
bon réveillon
valie57