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Chapon farci au foie gras

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Bonjour,

Je me creuse la tête pour savoir quoi servir à notre repas de Noel (11 adultes et 5 enfants) et j'ai pensé au chapon farci avec une farce foie gras, armagnac, chair à saucisse, etc. j'ai vu plusieurs recettes), mais en y réfléchissant, je me dis que c'est peut-être plus fade que gouteux ?

Pour celles qui ont testé, vous en pensez quoi svp ?

Merci de vos réponses. si je le fais et que je trouve ça bon, je mettrai la recette utilisée (et d'ailleurs vous pouvez m'en conseillez une si vous avez...)