Chapon farci au foie gras

qui a la recette du chapon farci au foie gras mis cuit merci...........

pour ma part je fait ma farce comme cela

faire tremper la crépine dans l'eau froide

hacher du veau et du porc maigre l'échalote ajouter de la mie de pain tempée dans la crème ajouter 1 oeuf sel poivre 4 épices un peu de porto mélanger le tout

éssorer la crépine l'étaler étaler la farce et dépose sur cette farce le foie gras d'énerver et mariner avec sel poivre porto je recouvre le tout et hop dans le c... du chapon je badigeonne de beurre pommade quelques échalotes ail en chemise dans le plat et au four déglacer avec un peu de champagne la sauce et maintenir en ajoutant au fur et a mesure d'eau

30mn avant fin cuisson j'ajoutes des P.D.T(2 par pers)

montage mettre un morceau de chapon un morceau de farce les P.D.T 1 fagots de haricots verts et de la sauce bien sûr

voilà

passe de bonne fêtes

baillou

Je vais faire cette bonne recette de chapon farci au foie gras pour mon réveillon mais comme nous ne sommes que trois cette annnée je vais la réaliser avec un poulet . je pense que cela sera presque aussi bon.
Merci pour la recette et joyeux noël à tous