Ingrédients
Équivalences
- 2 kg500 de chapon
- 200 à 300gr. de foie gras cru ou mi-cuit
- 1,5 kg de gros sel
- 2 kg de farine
- eau
Farcir un beau chapon (min 2kg500) d'un foie gras cru ou mi-cuit (200 à 300gr.) & ajouter un bouquet de thym & laurier.
Faire une pâte à sel avec 2 kg de farine, 1,5 kg de gros sel & de l'eau.
Envelopper le chapon de cette pâte (je m'amuse même à dessiner une rose au sommet).
Enfourner à 180° (environ 1/2H par 500gr.)
Au moment de passer à tabler casser la croute.
C'est fondantttttttttttttt!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Faire une pâte à sel avec 2 kg de farine, 1,5 kg de gros sel & de l'eau.
Envelopper le chapon de cette pâte (je m'amuse même à dessiner une rose au sommet).
Enfourner à 180° (environ 1/2H par 500gr.)
Au moment de passer à tabler casser la croute.
C'est fondantttttttttttttt!!!!!!!!!!!!!!!!!!