Comment bien cuire un chapon ?

Bonjour à toutes
Tout d'abord, passez un joyeux Noël avec vos familles, amusez vous tous ensemble
Bon voilà ce qui m'amène. Je vais faire un chapon farci au four pour Noël. Que faut-il mettre dessus avant de l'enfourner ? Le huiler ? Mettre du beurre ? Et au fond du plat, faut-il mettre un peu d'eau, ou quoi ? Cette année, c'est moi qui le prépare et je ne voudrais pas le "rater".
Merci à toutes de vos réponses

oui il faut les 2, et surtout l'arroser régulièrement

OK Merci,
Et c'est à la fin qu'il faut que je déglace avec de l'eau, ou pas ?
Merci pour mes invités !!!

oui, le déglassage se fait toujours à la fin, tu peux le faire si tu n'as pas assez de sauce.