Comment cuisiner les cailles ?

Voilà j'ai acheté 4 cailles.
J'aimerai les faire ce soir à manger, mais je ne sais pas comment. En effet elles ne sont pas évidées, et j'aimerai savoir comment on fait et qu'est-ce qu'il faut enlever au juste, car c'est la première fois que j'ai à faire avec ca !
Car j'ai regardé sur ce forum, ils disent d'enlever la tête, l'oesophage, et l'intérieur, mais ils n'expliquent pas comment !
Merci beaucoup neaucoup !

Salut crazymars
tu ouvres de l'anus jusqu'au bréchet (os qui qaille a l'avant des volailles) avec des ciseaux par ex.et tu sorts avec les doigts (beurkkk!!) tout ce qui veut bien sortir, tu rinçes à l'eau claire tu coupes la tête, tu sales, poivre et tu fait rôtir au four à la cocote ou comme tu veux, en fin de cuisson selon tes goûts tu ajoute une boîte de raisin ou d'ananas mais il y a plein d'autres recettes.
A+ papy