bonjour je voudrai avoir un avis car je vais faire un faisant pour demain midi mais je ne sais pas comment le faire pour qu'il ne soit pas trop sec
Comment cuisiner un faisan ?
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La recette traditionnelle dans ma famillm c'est de barder le faisan de poitrine de porc salée (et pas fumée) coupée en fines bardes.
On fait ensuite cuire le faidsan dans une cocotte en fonte, sur le gaz, en daidsant d'abord bien dorer le tout, puis en ajoytant 1 oignon coupé en 4 ou 6, 2 ou 3 gousses d'ail, 1 rien de cognac ou autre alcool, on flambe, on fait cuire à feu modéré...environ 25 à 30 minutes.
ensuite, on sert avec du chou type choucroute, acheté cru, cuit au vin blanc abec genièvre et 1 pomme fruit pour enlever l'acidité...Avant de manger, on verse le jus de faisan dans le chou, on n iche le volatile dans le chou, on vérifie l'assaisonnement et on laisse les saveurs se mélanger environ 10 ou 15 minutes, à feu doux, couvercle fermé....
ça n'a rien de sec... j'en salive d'avance...
On fait ensuite cuire le faidsan dans une cocotte en fonte, sur le gaz, en daidsant d'abord bien dorer le tout, puis en ajoytant 1 oignon coupé en 4 ou 6, 2 ou 3 gousses d'ail, 1 rien de cognac ou autre alcool, on flambe, on fait cuire à feu modéré...environ 25 à 30 minutes.
ensuite, on sert avec du chou type choucroute, acheté cru, cuit au vin blanc abec genièvre et 1 pomme fruit pour enlever l'acidité...Avant de manger, on verse le jus de faisan dans le chou, on n iche le volatile dans le chou, on vérifie l'assaisonnement et on laisse les saveurs se mélanger environ 10 ou 15 minutes, à feu doux, couvercle fermé....
ça n'a rien de sec... j'en salive d'avance...
merci pour la recette ,pour aujourd'hui c'est trop tard mais pour la prochaine fois j'essairé 
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