recherche recettes de viande en sauce pour 22 personnes pour noël. Travaillant le matin de noël, donc a prépare la veille. Merci 
Coq au riesling
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Recette
Coq au Riesling aux champignons et cognac
Ingrédients
Équivalences
- 100g d'échalottes
- 1L de Riesling
- 300g de champignons frais
- 1 petit verre de cognac
- 1 pot moyen de crème fraîche
- farine+sel+poivre+thym+laurier+beurre
Akouette
Je te propose un coq au riesling
Poids selon le nbre de pers
100 Gr d echalottes
1 L de riesling
300 Gr de champignons frais
1 Petit verre de cognac
1 Pot moyen de creme fraiche
Farine+sel+poivre+thym+laurier+beurre
Faire decouper ton coq en morceaux
Chauffer ton beurre
Mettre tes morceaux de coq+sel+poivre
Laisser raidir sur feu doux 5MN
Ajouter echalottes hachees
Laisser suer
Flamber au cognac
Mettre les champignons frais eminces
Mouiller avec le riesling
Laisser mijoter doucement environ 1H
Le lendemain apres rechauffement
Lier avec la creme
Si la sauce n est pas assez liee ajouter un beu de beurre et la farine
Servir bien chaud avec des pates alsaciennes ou autre legumes
Sinon si tu veux il y a le baeckaoffa ( recette pour + pers )
Tu n as qu a demander
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