Cuisson d'une poule faisanne

Bonjour,

Voilà, j'ai une poule faisanne à cuisiner, mais je trouve que la viande est toujours sèche une fois cuite...

Y aurait-il une astuce pour y remédier ?

Je suis aussi preneuse d'une recette un peu plus originale que faisan-choucroute, ou avec des pommes...

Merci

as tu essayer d'y mettre du fromage frais genre petit suisse dedans pour la cuire?????je le fait quand je met une dinde au four pour ne pas qu'elle sèche

bonjour, ta poule faisanne tu peux la faire en cocotte avec des endives c'est délicieux et la poule ne sèche pas je la prépare souvent de cette manière.
Mamymomo