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Cuissot de sanglier

3 réponses · 5663 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • une cuisse de sanglier
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

J'ai une cuisse de sanglier au congelateur. Etant d'origine sud ouest j'aurais tendance a voulir la "griller" et non la faire en sauce "type bour guignone". Donc si quelqu'un a des recettes je suis preneuse car mon cuisson s'ennuie dans son congel Pleure ou vraiment très malheureux Rire (lol)

MERCi
2
Bonsoir, je viens tout juste de m'inscrire! Je suis assidue au forum, aux conseils de toutes et de tous. Ce forum est génial! Aussi, pour une fois que je peux répondre a une question, je me suis décidée a m'inscrire!

Pas de problème! Moi, qui n'aime pas le sanglier, je le fais au four , comme un gigot, la cuisson plus longue, bien sûr, si le cuissot est gros. Bien l'arroser en cours de cuisson.Je ne le fais pas mariner, mais la veille je le badigeonne d'huile d'olive, de thym et de miel. A servir avec une purée de céleri, ou purée tout court!
3
Merci de ton aide j'ai encore une question? le gigot c'est 1/4 heure pas livre as tu un ordre d'idée pour la sanglier?

Encore merci, effectivement ce site est super
4 Recette

Cuissot de sanglier aux aromates

Ingrédients Équivalences
  • eau
  • 1 gros oignon émincé
  • huile d'olive
  • miel
  • thym
  • sauge
  • beurre
  • pommes de terre
  • 2 gousses ail entières
Recette certifiée 100% sans IA
Un peu d'eau au fond du plat,1 gros oignon émincé étalé au fond du plat,puis, le cuissot ayant été bien badigeonné d'huile d'olive, de miel, de thym avec un peu de sauge, la veille, posé dessus l'oignon, du beurre dessus, recouvert d'un papier alu, le tout au four préchauffé th 6 (180°), pour 1 heure, puis enlever le papier alu, ajouter éventuellement des pommes de terre, et 2 gousses ail entières, autour du cuissot, et encore 1 heure 1/4 a 1 heure 30 de cuisson. Ceci pour un cuissot de 2 KG environ, a mon avis le sanglier ne se mangeant pas rosé comme l'agneau, il faut un peu plus de cuisson.
Désolée de ne pas être plus précise, mais je le fais au feeling, et je l'ai toujours bien réussi.
Bon appétit. ]
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