Daube de sanglier
- Sanglier
- Vin rouge
- Armagnac
- Thym
- Laurier
- Carottes en rondelles
- Branche de céleri
- Oignon (pour marinade)
- Ail
- Sel
- Poivre
- Clous de girofle (un ou deux)
- Oignons (pour sauté)
- Lardons
- Farine
une daube de sanglier :
tu fais marienr ton sanglier pendant 12 heures (une nuit) dans du vin rouge, de l'armagnac, du thym, du laurier, des carottes en rondelles une branches de céleri, de l'oignon, de l'ail, du sel et du poivre et un ou deux clous de girofle.
le lendemain, tu egoutes la viande, tu récupères les légumes.
tu fais revenir ta viande, tu ajoutes un oignons, des lardons.
tu ajoutes un peu de farine, tu mouilles avec la marinade, tu ajoutes les légumes de la marinade, et tu laisses cuire au moins 2h30.
