pour une dinde de 3kl il te faut
100g de chair a saucisse
125g de lardons fumes ,
3 tranches de pain de mie
3 gousses d'ail persil,1kl de marrons
1 tablette de magie
4 echalottes ,1 noix de beurre
1 feuille de laurier, 1 petit verre de cognac
dans ton saladier prepare une farce avec le foie de la dinde, tes lardons fumees,ta chair a saucisse,le pain de mie trempe dans le lait,rajoute un peu de noix de muscade l'ail et le persil melange bien le tout.
fais cuire tes marrons eplucher dans l'eau aditionnez du magie,1/2h(sinon prend des marrons en boite tout pres)
fais revenir tes echalottes dans un peu de beurre,ajoute a ton hachis ainsi que tes marrons en puree (garde en quelques uns entiers)
farcie ta dinde de cette preparation sale et poivre,ficele soigneusement ta dinde mets au four moyen 2 h surveille la cuisson et arose , 1/2 h avant la fin de la cuisson mets tes marrons entiers et couvre de papier allu
