Ingrédients
Équivalences
- 1 dinde
- 10 Echalottes
- 1 carrote, 2 oignons
- 5 cl de porto
- 10 cl de vin blanc
- 50 g de beurre
- 20 cl de fon de veau
- 10 cl d'huile
- 200 g den champignons (moi je mets des champignons entiers en boite
- 800 g de marrons
- crème fraiche épaisse
- sel poivre
Un Noël sans dinde aux marrons n'est ce pas comme un Père Noêl qui trouverait qa hotte vide 
Voici ma recette de Dinde de Noël :
1 dinde
10 Echalottes
1 carrote, 2 oignons
5 cl de porto
10 cl de vin blanc
50 g de beurre
20 cl de fon de veau
10 cl d'huile
200 g den champignons (moi je mets des champignons entiers en boite
800 g de marrons
crème fraiche épaisse
sel poivre
Mettre la Dinde dans un grand plat allant au four, couper la carotte, les échalottes, les oignons. Les mettre auour de la dinde ajouter le porto, le vin blanc, le beurre, l'huile , sel et poivre.
Mettre au four préchauffé 150° faites rôtir à four moyen 1 H 30. A mi cuisson, délayer le fond de veau déglacer le plat avec la préparation; Continuer la cuisson arrosez de temps à autre. Une demi heure avant la fin de cuisson ajouter les marrons et les champignons ( quantité selon le goût et l'appétit). Pour le temps de cuisson c'est selon la grosseur de la dinde. Mais surtout il faut arroser souvent la dinde pour que sa chaire ne soit pas sèche et reste tendre.
Après laisser reposer la dinde un bon quart d'heure au chaud sur la porte du four.
Quelquefois je farcir la dinde c'est excellent çà fait plusieurs années que je fais cette recette et à chaque fois mes invités sont ravis.
Voici ma recette de Dinde de Noël :
1 dinde 10 Echalottes 1 carrote, 2 oignons 5 cl de porto 10 cl de vin blanc 50 g de beurre 20 cl de fon de veau 10 cl d'huile 200 g den champignons (moi je mets des champignons entiers en boite 800 g de marrons crème fraiche épaisse sel poivreMettre la Dinde dans un grand plat allant au four, couper la carotte, les échalottes, les oignons. Les mettre auour de la dinde ajouter le porto, le vin blanc, le beurre, l'huile , sel et poivre.
Mettre au four préchauffé 150° faites rôtir à four moyen 1 H 30. A mi cuisson, délayer le fond de veau déglacer le plat avec la préparation; Continuer la cuisson arrosez de temps à autre. Une demi heure avant la fin de cuisson ajouter les marrons et les champignons ( quantité selon le goût et l'appétit). Pour le temps de cuisson c'est selon la grosseur de la dinde. Mais surtout il faut arroser souvent la dinde pour que sa chaire ne soit pas sèche et reste tendre.
Après laisser reposer la dinde un bon quart d'heure au chaud sur la porte du four.
Quelquefois je farcir la dinde c'est excellent çà fait plusieurs années que je fais cette recette et à chaque fois mes invités sont ravis.
Bonjour 
graine d'ortie