Ingrédients
Équivalences
- 1 dinde d'environ 4 kg.
- 200 gr de figues sèches.
- 200 gr de pruneaux dénoyautés.
- 100 gr de raisins secs.
- 1 orange.
- Sel-poivre.
Dinde farcie aux figues, pruneaux et raisins
1 dinde d'environ 4 kg.
200 gr de figues sèches.
200 gr de pruneaux dénoyautés.
100 gr de raisins secs.
1 orange.
Sel-poivre.
Faire tremper les raisins et les pruneaux.
Tailler les figues en dés.
Prélever et hacher le zeste d l'orange.
Hacher le coeur,le foie de la dinde.
Melanger finement avec les raisins,les pruneaux égouttés,les figues et les zestes.
Saler,poivrer la dinde,la farcir avec le mélange,refermer au fil de cuisine.
Mettre dans un plat a four,arroser avec 25 cl d'eau bouillante.
Cuire a 180° pendant 3 heures 30,en retournant toutes les heures et en arrosant de temps en temps.
Reserver 20 mn a four éteint.
Dresser la dinde sur un plat,déglacer la cuisson avec le jus de l'orange et passer au chinois.
1 dinde d'environ 4 kg.
200 gr de figues sèches.
200 gr de pruneaux dénoyautés.
100 gr de raisins secs.
1 orange.
Sel-poivre.
Faire tremper les raisins et les pruneaux.
Tailler les figues en dés.
Prélever et hacher le zeste d l'orange.
Hacher le coeur,le foie de la dinde.
Melanger finement avec les raisins,les pruneaux égouttés,les figues et les zestes.
Saler,poivrer la dinde,la farcir avec le mélange,refermer au fil de cuisine.
Mettre dans un plat a four,arroser avec 25 cl d'eau bouillante.
Cuire a 180° pendant 3 heures 30,en retournant toutes les heures et en arrosant de temps en temps.
Reserver 20 mn a four éteint.
Dresser la dinde sur un plat,déglacer la cuisson avec le jus de l'orange et passer au chinois.