Dinde farcie aux marrons

1 déc. 2007

Bonjour à toutes et à tous,

Voilà, j'ai un soucis. Cette année, je suis chargé d'acheter la dinde. Je dois l'avoir par une soeur de mon beau-père qui en élèves aux grains mais ils viennent de m'annoncer qu'elle faisait environ 9 kg et que le prix était de 13 euros le kilos. Nous serons 14 à table et celà me parait énorme pour le nombre de personne que nous serons. Et j'ai un peu l'impression de me faire "enfler". Oups! Passez moi l'expression !

Pouvez vous éventuellement me renseigner sur les prix et le nbr de kilos nécessaire pour 14 pers.
D'autre part je recherche une recette de farce aux marrons.
Merci à vous de me répondre car là je suis un peu perdue et surtout estomaquer par le prix !

Sinon je vous souhaite à tous de joyeuses fêtes.

OLIVIA

2 déc. 2007

bonjour, je rentre de courses, et j'ai vue les chapons à environ 7/9€ le kilo ce qui faisait environ entre 23 et 30 euros la bête !

bon la 9 kilos ca fait beaucoup laisse tomber la dinde aux grains, gardes ton argent pour te faire un vrai bon poulet à 7€ le kilos sur le marché ce sera mieux !
et puis, tu crois qu'après les petits fours, l'apéro, les gens feront encore la différence entre une vraie dinde élevée aux grains et une vulgaire dinde moins cher ? ca il n'y a que toi pour le savoir !

maintenant, pour la farce aux marrons, tu haches tes marrons, tu les ajoutes à de la chair à saucisses, du persil, de l'ail, de la mie de pain trempée dans du lait, du sel, du poivre, le foie de la volaille.

3 déc. 2007

Merci Virginie, tes précisions me font prendre conscience que j'allais payer une dinde les yeux de la tête! lol
J'avais surtout l'impression que je payais la moitié de la dinde que mes beaux-parents prennent eux aussi. Car nous ne faisons pas le réveillon ensemble.
Maintenant il ne me reste plus qu'à annulé mon achat auprès de mes beaux-parent sans faire de polémiques. Ouilles, Ouille, ça vas être dur car ma belle mère est un vrai dragon mais heureusement mon mari est d'accord avec moi et me soutien.
Sinon pour ta recette de la farce aux marrons, aurais tu les proportions à me donner car ça m'interresse.
Par avance merci et bonne soirée à toutes.
Olivia

4 déc. 2007

alors pour les proportions, je fais un peu au pif !

donc aucune idée !

5 déc. 2007

Ah bon, dommage car moi sans recette je ne vaux rien.
N'étant absolument pas douée quand il s'agit d'improviser en cuisine (j'ai besoin d'une recette sinon je rate tout lol )
Quelqu'un aurait-t'il une recette avec des proportions, même approximative celà fera l'affaire! Car je n'est jamais fait de farce de ma vie.
C'est à peine si je sait comment vider un poulet. Pour une fille du bocage normand celà la fiche mal ! lol
D'avance merci.

6 Recette déc. 2007

Dinde aux marrons et saucisses

Ingrédients Équivalences

500g de chair à saucisses
6/7 belles tranches de pain sans croutes
2/3 gousses d'ail
2/3 échalotes
le foie de la dinde coupé en petits morceaux
du sel, du poivre
1 grosse boite de marrons égouttée et hachée en morceaux
tu peux y effeuiller un peu de thym si tu aimes
2 voir 3 œufs
tu peux y ajouter un peu de porto

oh lalalala en plus je hache ma viande moi meme alors dur dur pour te donner des proportions !

bon pour une dinde de taille normale (env 4 à 4,5 kg) , je dirais que tu as besoin d'au moins

- 500 gr de chair à saucisses (mais attention, si ta dinde fait 9 kg, forcement, il t'en faudra plus 700 voir 800 gr !).
- 6/7 belles tranches de pain (sans les croutes)que tu fais tremper dans du lait tiède et que tu essores un peu.
- 2/3 gousses d'ail,
- 2/3 échalotes,
- le foie de la dinde coupé en petits morceaux,
- du sel, du poivre,
- 1 grosse boite de marrons égouttée et que tu haches en morceaux ni trop gros ni trop petits,
- tu peux y effeuiller un peu de thym si tu aimes,
- 2 voir 3 œufs,
- tu peux y ajouter un peu de porto.

voila, je pense que ca me semble correcte !

alors sinon, une dinde de taille normale, fait env 3/4 kilo, et c'est suffisant pour 8/10 pers (n'oublies pas qu'il y a la farce avec !).

7 déc. 2007

Un grand merci avec un peu de retard,
Ta recette était fameuse, on en a tous repris au moins une fois ! Finalement mon problème de dinde s'est bien résolue, tant pour le poids que pour le prix ( mes beaux-parents s'étaient tromper sur le poids et mon beaux-père s'était fié au prix vus sur le marché) ce qui me parait quand même exorbitant !
Il a accepté de se montrer plus resonnable et m'a laisser la dinde fermière de 6 bon kilos à 50 euros.
Encore un Noël traditionnel de passer.
Encore merci à toi virginie et à une prochaine fois, qui c'est !

8 déc. 2007

oulala je suis contente que tout ce soit arrangé pour toi et que tout le monde ce soit régalé de ta dinde !
au plaisir de te lire au détour d'un autre post sur le forum !

virginie