Ingrédients
Équivalences
- 400gr de farce préparer
- 3 tranches de mie de pain
- 1 tasse de lait
- 1 oeuf
- 100 gr de raisins secs
- 50 gr de fruits secs (amandes, noix et noisettes)
- quelques abricots et figues sechées
- un verre de rhum (pour tremper les raisins secs 1 jour avant)
- sauce: jus de dinde, 2 cuillères à soupe de porto
dinde louisianne
8à10 personne
une dinde de 3 kg 400gr de farce préparer
3 tranche de mie de pain
1 tasse de lait
1 oeuf 100 gr de raisin secs
50 gr de fruits sec, amandes noix et noisettes
quelques abricots et figues sechées
1 verres de rhum les raisins sec les faire tremper i jour dans le rhum
mélanger la farce +oeuf+raisins+fruits secs+abricots en dés,plus pain tremper dans le lait ensuite recoude bien la dinde
huilée le léche frite badigonner la dinde de beurre fondu déposer la dinde salée et poiver mettre 1h30 à 220° puis mettre à 150 n'oublier pas d'arroser souvent(dans le bas du four mettre une tasse d'eau la viande sera moins sec)
pour la sauce:versez son jus dans une casserole et portez à ébullition laissez réduire en dégrèssant au fur à mesure y ajouter 2 cuillière à soupe de porto et faite et versez en saucissière accompagner de pommes dauphines ,duchesse ou croquettes selon votre gout
régaler-vous bonne appétit