Epaule de chevreuil congelé avant la marinade

A Noël, je fais une épaule de chevreuil qui est congelée. Avant de la faire cuire je vais faire une marinade pendant 24H. Pour décongeler l'épaule, je fais comment ? Je la met au frigidaire avant de la mettre dans la marinade ou je la met directement congelé dans la marinade. Dans les deux cas, combien de temps avant au frigidaire ou combien de temps la marinade ?

D'avancde merci

bonjour

tu sors ton épaule le soir et tu la laisse toute la nuit a température ambiante pour la décongeler

le ledemain matin tu la mets dans la marinade jusqu'au lendemain matin ou dans la journée comme sa t'arrange se n'est pas a quelques heures près (quand tu l'a mets dans la marinade pense a la mettre au frigo )

après tu la prépare pour la cuisson

bonne fêtes a toi et ton petit monde

pingine

perso, je la mettrais directement dans la marinade sans décongélation avant !

pour le temps dans la marinade, tu peux compter 24 heures c'est bon !

tu peut la mettre congelée et au frigo mais 2 jours

Bonjour,
je décongelé dans le frigo(endroit le moins froid)
environ 12 heures
je mets en marinade environ 12 heures aussi
Je procède de façon a, la faire cuire le matin pour le soir ou, le soir pour le matin,afin de pouvoir réchauffer .
Je découpe toujours comme pour du bourguignon.
Bonnes fêtes!
marie france

bonjour, il est inutile de la mettre a décongeler auparavant, vous la mettais congeler avec votre marinade tout simplement. pour le temps de marinade 12H minimum et vous faites votre recette 24H avant, pour que la viande se détende bien et un plat en sauce style, bourguignon, daube, civet etc... est toujours meilleur réchauffer.

bonne journée du pays basque
adio

Bonjour,

pour la viande congelée a faire en marinade,je préfère décongeler parce que les morceaux s'imprègnent mieux de la marinade.
Bonne fêtes!
marie france