Épaule de Chevreuil Farcie à la Sauce aux Pommes Selon la grosseur de votre épaule vous pouvez contenter de 6 à 8 personnes
Il vous faut : 
1 épaule de chevreuil
Lard salé
2 oignons
500 ml d'eau
500 ml de mie de pain trempée dans 250 ml de bouillon de boeuf
1 oeuf
De la Noix de Muscade
Persil
Sel
Préparez votre farce en mélangeant la mie de pain, le bouillon, l'oignon haché et l'oeuf.
Désossez l'épaule de chevreuil et remplissez la cavité avec votre farce
Fermez l'ouverture et mettez l'épaule de chevreuil dans une casserole avec le lard salé et l'oignon.
Ajoutez de l'eau bouillante et faites cuire au four pendant 2 à 3 heures.
N'hésitez pas a rajouterd e l'eau en cours de cuisson si besoin est
À la fin, faites réduire votre bouillon et assaisonnez le.
Servez tel quel ou accompagnez d'une compote de pommes maison
bonjour je suis a la recherche de recette pour cuisiner une épaule de chevreuil pour le réveillon !je suis nouvelle sur le site 
je vous remerci d'avance nath51 
