Ingrédients
Équivalences
- 1 faisan bardé
- 1 kg de choucroute
- 1 oignon
- 2 càs d'huile
- 200 g de lard salé
- 250 g de lard fumé
- 25 cl de vin blanc
- 10 cl d'eau
- 2 feuilles de laurier
- 2 clous de girofle
- 5 baies de genièvre
- 1 pincée de cumin
- 50 g de beurre
- sel et poivre
FAISAN A LA CHOUCROUTE
1 faisan bardé
1 kg de choucroute
1 oignon
2 càs d'huile
200 g de lard salé
250 g de lard fumé
25 cl de vin blanc
10 cl d'eau
2 feuilles de laurier
2 clous de girofle
5 baies de genièvre
1 pincée de cumin
50 g de beurre
sel et poivre
Rincer la choucroute à l'eau froide, puis à l'eau chaude et laisser égoutter
Emincer l'oignon et faire revenir dans l'huile
Couvrir avec la choucroute, poser le lard au milieu et ajouter les épices
Mouiller avec le vin et l'eau, saler et poivrer et cuire 1 heure
Faire revenir le faisan dans le beurre pendant 20 mn, saler poivrer
Le poser sur la choucroute et laisser cuire 30 mn
déposer sur un plat et servir
1 faisan bardé
1 kg de choucroute
1 oignon
2 càs d'huile
200 g de lard salé
250 g de lard fumé
25 cl de vin blanc
10 cl d'eau
2 feuilles de laurier
2 clous de girofle
5 baies de genièvre
1 pincée de cumin
50 g de beurre
sel et poivre
Rincer la choucroute à l'eau froide, puis à l'eau chaude et laisser égoutter
Emincer l'oignon et faire revenir dans l'huile
Couvrir avec la choucroute, poser le lard au milieu et ajouter les épices
Mouiller avec le vin et l'eau, saler et poivrer et cuire 1 heure
Faire revenir le faisan dans le beurre pendant 20 mn, saler poivrer
Le poser sur la choucroute et laisser cuire 30 mn
déposer sur un plat et servir