Ingrédients
Équivalences
- 1 faisan
- 300g de girolles en bocal
- 1 boite de champignons de Paris
- 20 cl de crème fraiche
- 1 CS de Maïzena
- 4 cc de margarine à 60%
- 1 cc d'huile d'olive
- 30 cl d'eau + 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
- sel
- poivre
Faisan à la crème et aux girolles
- 1 faisan
- 300g de girolles en bocal
- 1 boite de champignons de Paris
- 20 cl de crème fraiche - 1 CS de Maïzena en plus pour moi
- 4 cc de margarine à 60% - 1 cc d'huile d'olive
- 30 cl d'eau + 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
- sel - poivre
Dans une grande cocotte, faites revenir le faisan dans la margarine et le beurre. Puis versez le bouillon de volaille. Salez, poivrez. Fermer la cocotte et laisser cuire environ une heure.
Retournez de temps à autre le faisan puis un quart d'heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les girolles et les champignons de Paris égouttés. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème . Prélevez un peu de jus de cuisson dans lequel on va délayer la Maïzena. Remettre la Maïzena délayée dans la cocotte et laisser épaissir à feu doux.
- 1 faisan
- 300g de girolles en bocal
- 1 boite de champignons de Paris
- 20 cl de crème fraiche - 1 CS de Maïzena en plus pour moi
- 4 cc de margarine à 60% - 1 cc d'huile d'olive
- 30 cl d'eau + 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
- sel - poivre
Dans une grande cocotte, faites revenir le faisan dans la margarine et le beurre. Puis versez le bouillon de volaille. Salez, poivrez. Fermer la cocotte et laisser cuire environ une heure.
Retournez de temps à autre le faisan puis un quart d'heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les girolles et les champignons de Paris égouttés. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème . Prélevez un peu de jus de cuisson dans lequel on va délayer la Maïzena. Remettre la Maïzena délayée dans la cocotte et laisser épaissir à feu doux.
