Ingrédients
Équivalences
- 1 faisan vidé
- 2 échalottes
- 1kg de chicons (endives)
- 150 gr de lardons fumés
- 25 cl de leffe brune ( ou autre bière brune)
- beurre, sel ,poivre
- crème fraiche falcultatif
Voila une recette de gibier vite faite sans marinade.
1 faisan vidé
2 échalottes
1kg de chicons (endives)
150 gr de lardons fumés
25 cl de leffe brune ( ou autre bière brune)
beurre, sel ,poivre
crème fraiche falcultatif
Faite roussir le faisan dans du beurre préalablement coupé en morceaux.Mettre de coté.
Dans du beurre, faire fondre les échalottes, y faire revenir les lardons et ajouter les chicons en feuilles.
Mettre le faisan, ajouter la bière, le sel et le poivre.
Laisser mijoter. Vous voyez quand la viande est cuite et les chicons.
Sortir le faisan et le reservé au chaud.
Faire bouillir la sauce avec les chicons pour réduire la sauce. Y ajouter de la crème a souhait pour lier.
Bon appétit
1 faisan vidé
2 échalottes
1kg de chicons (endives)
150 gr de lardons fumés
25 cl de leffe brune ( ou autre bière brune)
beurre, sel ,poivre
crème fraiche falcultatif
Faite roussir le faisan dans du beurre préalablement coupé en morceaux.Mettre de coté.
Dans du beurre, faire fondre les échalottes, y faire revenir les lardons et ajouter les chicons en feuilles.
Mettre le faisan, ajouter la bière, le sel et le poivre.
Laisser mijoter. Vous voyez quand la viande est cuite et les chicons.
Sortir le faisan et le reservé au chaud.
Faire bouillir la sauce avec les chicons pour réduire la sauce. Y ajouter de la crème a souhait pour lier.
Bon appétit
Merci Jean-Claude, bonne idée ce repas à thème....
