Faisan farci aux pommes

1 sept. 2003

He oui, c'est l'ouverture de la chasse, et mon père m'a donné un faisan

heu je peux faire quoi avec ?
Je crois qu'il existe une recette facile en cocotte ...

Merci de votre aide

2 Recette sept. 2003

FAISAN FARCI AUX POMMES

Ingrédients Équivalences

1 faisan (avec son foie )
5 pommes acidulées
60 g de beurre
1 petit suisse
1 oeuf
persil
1 échalote
20 de sucre
1 barde
sel et poivre

Bonjour cat

FAISAN FARCI AUX POMMES

1 faisan (avec son foie )
5 pommes acidulées
60 g de beurre
1 petit suisse
1 oeuf
persil
1 échalote
20 de sucre
1 barde
sel et poivre

Emincer l'échalote
Peler une pomme et la couper en morceaux
Mixer le foie, le petit suisse, l'oeuf, le persil, la pomme, saler et poivrer et farcir le faisan
Ficeler et barder le faisan
Dans une cocotte faire fondre 40 g de beurre et faire revenir le faisan, cuire 5 mn, puis mettre la cocotte au four th6 pendant 30 mn
Peler les pommes et les couper en tranches épaisses. Faire revenir dans le reste de beurre, saler et poivrer et sucrer. Laisser caraméliser
Couper le faisan en morceaux, extraire la farce et couper en tranches
Disposer sur un plat avec les pommes caramélisées