Faisans aux endives

comment les cuisiner vous?

pas de problème.

Dans une casserole faire fondre du beurre y mettre le faisan assaisonné de sel et poivre et le faire colorer légèrement sur tous les cotés ensuite mettre au four à 180° environ 30 minutes.Pendant la cuisson arroser souvent.

Pendant ce temps tu prends les endives que tu auras déjà fait cuire ds un peu de beurre avec un peu de citron et un petit peu d'eau pour avoir du jus en fin de cuissson.

égoutter et garder le jus. prendre du persil hacher grossièrement.
Dans une poêle faire fondre du beurre et y faire colorer les endives,les assaisonner et les mettre dans un plat à gratin .
après cuisson du faisan au four le déposer avec les endives .
Déglacer la cuisson des endives avec un peu de fond de volaille.
Déglacer la casserole ou a été cuit le faisan avec également du fond de volaille.Y ajouter le jus déglacé des endives.Laisser réduire et rajouter un peu de beurre.
Vérifies l'assaisonnement.

verser cette sauce sur le faisan et les endives et remettre au four pendant 3 minutes en arrosant bien de cette sauce.
A la sortie du four parsèmer de persil.