Ingrédients
Équivalences
- 200g de farce (mélange porc/veau)
- 50g de morilles déshydratées
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de raisins secs blonds
- 150g de foie gras
- Sel
- poivre
Farce aux morilles
200 g de farce (mélange porc/veau)
50 g de morilles déshydratées
1 oignon,
2 gousses d’ail,
2 c. à soupe de raisins secs blonds,
150 g de foie gras,
Sel, poivre.
cuire son volatile farci au four, arrosé régulièrement et tu le sers accompagné de sa farce, de pommes-noisettes et de champignons farcis de la façon suivante :
Peler, couper et hacher les pieds des champignons.
Faire dorer les têtes des champignons dans un mélange beurre - huile et les arroser d'un jus de citron.
Les saler. Les réserver au chaud.
Dans un peu de beurre, faire fondre et dorer 3 échalotes hachées et les pieds des champignons hachés, ajouter du persil haché + 2 cuillerées à soupe de chapelure, un peu de crème épaisse (1 jaune d'œuf).
Saler et poivrer.
Farcir les têtes de champignons et enfourner thermostat 6 jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés environ 20 minutes.
CHOUPETTE47
200 g de farce (mélange porc/veau) 50 g de morilles déshydratées 1 oignon, 2 gousses d’ail, 2 c. à soupe de raisins secs blonds, 150 g de foie gras, Sel, poivre. cuire son volatile farci au four, arrosé régulièrement et tu le sers accompagné de sa farce, de pommes-noisettes et de champignons farcis de la façon suivante :
Peler, couper et hacher les pieds des champignons. Faire dorer les têtes des champignons dans un mélange beurre - huile et les arroser d'un jus de citron. Les saler. Les réserver au chaud. Dans un peu de beurre, faire fondre et dorer 3 échalotes hachées et les pieds des champignons hachés, ajouter du persil haché + 2 cuillerées à soupe de chapelure, un peu de crème épaisse (1 jaune d'œuf). Saler et poivrer. Farcir les têtes de champignons et enfourner thermostat 6 jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés environ 20 minutes. CHOUPETTE47