Ingrédients
Équivalences
- 8 escalopes de dinde
- 250 g de lard découenné
- 50 g de jambon blanc
- 240 g de marrons en bocaux
- 80 g de purée de marrons
- 100 g de miettes de pain
- 1 verre de lait
- 2 oeufs battus
- 2 échalotes, hachées
- persil, sel, poivre
Farce de dinde aux marrons
Je me suis inspirée de diverses recettes de farce de dinde aux marrons.
Pour 8 personnes:
Farce:
Mettre les miettes de pain à gonfler dans le lait. Entre temps, préparer le reste de la farce, ajouter les miettes de pain, assaisonner, bien mélanger.
Déposer une bonne cuillère à soupe de farce sur chaque escalope, rouler et fixer avec des cure-dents.
Déposer dans un plat avec le reste de la farce autour.
Mettre au four
à 170 degrés environ 
15 min.
(Moi, je les ai faites dans un plat à couvercle en poterie non glacée, 1h40 au four à 175 degrés. Pas besoin de graisse et tous les arômes sont bien gardés et mijotent dedans. La viande ne s'assèche pas.)
Servir avec des légumes.
Je me suis inspirée de diverses recettes de farce de dinde aux marrons.
Pour 8 personnes:
- - 8 escalopes de dinde (ou 4 en fonction de leur grosseur - à diviser en deux)
Farce:
- - 250 de lard découenné, en morceaux
- 50 g de jambon blanc, en morceaux
- 240 g de marrons en bocaux, écrasés
- 80 g de purée de marrons
- 100 g de miettes de pain
- 1 verre de lait
- 2 oeufs battus
- 2 échalotes, hachées
- persil, sel, poivre
Mettre les miettes de pain à gonfler dans le lait. Entre temps, préparer le reste de la farce, ajouter les miettes de pain, assaisonner, bien mélanger.
Déposer une bonne cuillère à soupe de farce sur chaque escalope, rouler et fixer avec des cure-dents.
Déposer dans un plat avec le reste de la farce autour.
Mettre au four
à 170 degrés environ 15 min.(Moi, je les ai faites dans un plat à couvercle en poterie non glacée,
1h40 au four à 175 degrés. Pas besoin de graisse et tous les arômes sont bien gardés et mijotent dedans. La viande ne s'assèche pas.)Servir avec des légumes.