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Farce pour dinde ou chapon

3 réponses · 4178 vues

1
coucou !

Je recherche une farce pour la dinde ou chapon , sans marrons parce que nous ne sommes pas nombreux a aimé cela ... Ni sucré salé...
Avez vous des idées pour une farce ?

Merci ! Cligne de l'oeil
2 Recette

Farce aux boudins blancs et foies de volaille

Ingrédients Équivalences
  • 2 tranches de pain de mie emietté dans 10 cl de lait
  • 250g de jambon blanc haché
  • 100g de lard fumé haché
  • 3 échalotes hachées
  • 10g de beurre
  • 200g de foies de volaille
  • 4 boudins blancs sans peau et coupés en dés
  • 5 cl de vermouth
  • 2 c à s de crème fraîche
  • 1 oeuf
  • 4 c à s de persil et de cerfeuil
  • sel poivre
  • 2 pincées de 4 épices
Recette certifiée 100% sans IA
Très Heureux Bonsoir Tiloo!!
Ce Noël, je fais un chapon farci aux boudins blancs!
Voici la recette de la farce:
**Emietter 2 tranches de pain de mie dans 10 cl de lait.
Hâcher 250g de jambon blanc avec 100g de lard fumé.
Faire fondre sans dorer à la poêle 3 échalotes hâchées dans 10g de beurre puis retirer. A la place, cuire 200g de foies de volaille 1 à 2 min à feu vif, puis les couper en dés.
Mélanger dans un saladier le jambon et le lard avec les dés de foie, les échalotes, la chair de 4 boudins blancs sans la peau et coupée en dés, le pain essoré, 5 cl de vermouth, 2 c à s de crème fraîche, 1 oeuf, 4 c à s de persil et de cerfeuil,sel poivre, et 2 pincées de 4 épices.
Remplir le chapon, le coudre.**

Voilà, j'espère que ça pourra t'aider!!
A+
3
nous la farce c'est souvent : lardons haché finement riz mie de pain oignon olive foie de volaille jaune d'oeuf pour lier
4
,bonsoir Tilou

une autre idée !!!!

mélange veau, porc ;plus de veau
echalottes, pointe d'ail ,oeufs, mie de pain, petite boite de mousse de foie de canard ,petites noisettes épluchées et grillées ou pistaches ou les deux sel,poivre ,muscade ,,estragon si tu aimes sinon persil
bonnes fêtes et bonne réussite du dîner
a bientôt
Scarlett