Farces pour dinde ou chapon

bonjour a toutes
j aimerais faire une bonne et simple recette de farce pour dinde ou chapon.
MAIS LA VRAIE recette de la dinde farcie serais la bienvenus , si les bonnes cuisinières ,ou les mamies ont leur recettes a me donner se serais avec plaisirs.
MERCI A TOUTES §§§§

Voilà une recette de famille très simple et délicieuse pour farcir la Dinde :

Ingrédients :
250 grs de foie de volaille
la valeur de 2 saucisses type chipolata
5cm d'un tronçon de baguette (à faire tremper dans de l'eau tiède ou du lait et bien essorer pour utilisation)
4 champignons de Paris frais
1 oeuf
1 cuillère à café de Cognac ou plus selon votre goût
sel et poivre

Préparation :
Faire cuire le foie de volaille laisser tiédir puis
passer tous les ingrédients à la moulinette ou au robot mixeur (pas trop mixer non plus) rajouter l'oeuf puis farcir votre volaille, la brider et la faire cuire