Ingrédients
Équivalences
- Pommes de terre (pour galettes)
- Sel
- Poivre
- Beurre
- Foie gras (petite boîte)
- Crème (pour sauce)
- Cognac (1 cuil à soupe)
- Filets ou tournedos de bœuf
- Thym, ciboulette ou tomate cerise confite (pour décoration)
re a toutes . cet après midi ( ce n'est pas souvent hélas ! 
) , je l'ai consacré à ce site super sympa. a force de naviguer et de lire tout plein de recettes qui mettent l'eau à la bouche 
et l'estomac en manque 
des souvenirs de recettes simples mais qui font leur effet me viennent !
j'ai fait il y a quelques temps des filets de boeuf au foie gras sur paillassons de p.de terre
mais non, ne vous affolez pas le nom est pompeux , la recette est simple et le résultat épate tout le monde 
recette :
raper des pommes de terre et les presser entre vos mains (lavées ! les mains !
bien sûr !)
saler et poivrer pas mal
faire chauffer du beurre dans une poele et (toujours avec les mains, désolé j'ai perdu tous mes ustensiles de cuisine
) confectionnez des petites galettes rondes et plates que vous mettez délicatement dans le beurre chaud .
cuire commes des crèpes sur les deux faces environ 7 mns de chaque côté.( reserver au chaud)
pour la sauce au foie gras, je prend une petite boite de foie gras que je fais fondre à la poele avec un peu de crème et 1 cuil a soupe de cognac
quelques instant avant de manger je fais saisir mes filets ou tounedos de boeuf
par assiette je pose une galette de p.de terre, le tournedos dessus puis j'arrose avec la sauce, je plante sur le dessus une tige de thym ou ciboulette ou même une tomate cerise un peu confite pour la déco, je sert avec une petite purée de céleri et, ou bien , une petite poellée de champignons frais sautés (c'est la saison) et voila, le tour est joué (bocuse n' a qu'a bien se tenir
)
bises bises
attention à votre foie 
) , je l'ai consacré à ce site super sympa. a force de naviguer et de lire tout plein de recettes qui mettent l'eau à la bouche et l'estomac en manque des souvenirs de recettes simples mais qui font leur effet me viennent !j'ai fait il y a quelques temps des filets de boeuf au foie gras sur paillassons de p.de terre
mais non, ne vous affolez pas le nom est pompeux , la recette est simple et le résultat épate tout le monde recette :
raper des pommes de terre et les presser entre vos mains (lavées ! les mains !
bien sûr !)saler et poivrer pas mal
faire chauffer du beurre dans une poele et (toujours avec les mains, désolé j'ai perdu tous mes ustensiles de cuisine
) confectionnez des petites galettes rondes et plates que vous mettez délicatement dans le beurre chaud .cuire commes des crèpes sur les deux faces environ 7 mns de chaque côté.( reserver au chaud)
pour la sauce au foie gras, je prend une petite boite de foie gras que je fais fondre à la poele avec un peu de crème et 1 cuil a soupe de cognac
quelques instant avant de manger je fais saisir mes filets ou tounedos de boeuf
par assiette je pose une galette de p.de terre, le tournedos dessus puis j'arrose avec la sauce, je plante sur le dessus une tige de thym ou ciboulette ou même une tomate cerise un peu confite pour la déco, je sert avec une petite purée de céleri et, ou bien , une petite poellée de champignons frais sautés (c'est la saison) et voila, le tour est joué (bocuse n' a qu'a bien se tenir
) bises bises
attention à votre foie 
