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Filet mignon aux cèpes et au foie gras

3 réponses · 12795 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • Lardons fumés
  • Cèpes
  • Foie gras frais
  • vin rouge 1l
  • 1kg 500 de filet mignon
  • fond de veau 3 cuillères à soupe
  • ail persil
Recette certifiée 100% sans IA
Filet mignon aux cèpes et foie gras pour 6 personnes



Ingrédients :

Lardons fumés
Cèpes

Foie gras entierVoir l'album
Foie gras frais

vin rouge 1l

Filet mignonVoir l'album

1kg 500 de filet mignon

fond de veau 3 cuillères à soupe
ail persil

Cepes et lardons fumesVoir l'album

dans une poêle faire revenir les lardons fumés et les cèpes

ajouter ail et persil

Fond de veauVoir l'album

puis fond de veau

dans 1 casserole
faire chauffer le vin,

Vin flambeVoir l'album

puis le flamber
et ajouter aux lardons et cèpes

Foie gras coupeVoir l'album

couper votre foie gras en morceaux

faire mijoter, en laissant réduire
avant de mettre la sauce sur les filets mignons

Foie gras dans sauceVoir l'album
ajouter les copeaux ou morceaux de foie gras selon votre envie

Filet mignonVoir l'album
mettre les filets mignons dans 1 plat allant au four (ne pas saler) mais poivrer

Pret a cuireVoir l'album

et ajouter les cèpes, le foie gras et la sauce

faire cuire au four 220° pendant ¾ heure, en couvrant avec du papier aluminium

en arrosant les filets souvent

Filet mignon aux cepes et au foie grasVoir l'album
et voilà, c'est prêt

Bon appêtit Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

vous pouvez faire cette sauce,
pour un roti de boeuf
un roti d'autruche
et bien d'autres rotis
2
merci pour cette recette, Je vais l'essayer avec des restes de foie gras mi-cuit que personne ne veut manger
3
Titi, je vois que tu es du Limousin,

par chez toi, il y a du bon boeuf,

essaie de faire cette recette,

sur une bonne côte de boeuf,
que tu auras faite grillée sur le barbecue,

et tu prépares ta sauce à part,

au moment de servir ta viande,
verse y dessus, la sauce,

tu m'en diras des nouvelles Clin d'oeil Clin d'oeil Clin d'oeil
4
c'est sur qu'avec une cote de boeuf ça doit être meilleur mais, il faut la cuire saignante et, comme les 3/4 des invités n'aimaient que la viande très cuite, et que je n'avais pas envie de me compliquer la vie avec les différentes cuissons, tout le monde a eu droit à des filets mignons et, tout le monde s'est régalé.
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