Filets de faisan aux chicons et jambon Ganda

1 déc. 2003

Coucou, bonjour à toutes

Je viens d'acheter des filets de faisan, j'avais une bonne recette, mais comme le livre est chez une amie, n'auriez vous pas une petite recette succulente pour moi ???? , d'avance grand merci pour ma gourmandise

shiva

2 Recette déc. 2003

Filets de faisan aux chicons et jambon Ganda

Ingrédients Équivalences

4 filets de faisan
8 chicons
8 tranches de jambon
beurre
8 càs eau
S
P
un peu de cerfeuil

Filets de faisan aux chicons et jambon Ganda (jambon cru belge) 4p (recette trouvée ds dépliant pub GB)

4 filets de faisan, 8 chicons, 8 tranches de jambon, beurre, 8 càs eau, S, P, un peu de cerfeuil

- Assaisonner les filets de faisan et les enrouler avec les tranches de jambon.
- Les faire revenir +-20 min à feu doux ds un peu de beurre (ds une poêle large).
- Détacher les feuilles des chicons et les ajouter à la viande.
- Laisser cuire à feu doux et mouiller avce l'eau à la fin de la cuisson.
- Couper les filets en tranches et servir avec les chicons, le jus de viande et un peu de cerfeuil.

Je n'ai jamais fait cette recette.

3 déc. 2003

Le mariage faisan -chicons (endives) est un vrai délice pour ceux qui aiment cà. Chez nous on fait revenir un peu les filets de faisan dans une poëlle, puis on ajoute les chicons entier qu'on laisse braiser doucement.... éventuellement en fin de cuisson rajouter un peu de crème fraîche