Gibier + foie gras ?

Bonsoir bonsoir,

Petit nouveau sur ce forum, je suis venu vers vous pour avoir quelques idées de recettes pour mon repas de noël.

J'ai déjà une idée en tête, mais je ne trouve pas mon bonheur sur les différents sites que j'ai consultés

En fait j'aimerais faire un plat à base de gibier et de foie gras. Par contre je voudrais que le foie reste en tranche et qu'il ne devienne pas une farce. En fait c'est un peut le style rossini mais avec une viande de gibier.

Je suis ouvert à toutes suggestions, donc n'hésitez pas à me faire part de ce qui peut vous passez par la tête

Ce que je trouve intéressant dans le tournedos Rossini, c'est le contraste entre la douceur du foie et la force de la viande de boeuf. Donc je pense qu'il te faut une viande très rouge, qui ressemble au boeuf à cet égard. Peut-être du chevreuil ? Ou sinon, pourquoi pas du taureau ?

Bonsoir

Pourquoi pas des pavés de kangourous vous pouvez en trouver au rayon surgelé de votre hypermarché ou chez Picard, je pense.
vOUS POURRIEZ LES FAIRE FA9ON TOURNEDOS ROSSINI;

Bon préparatifs

moi aussi je suis intéressée par les réponses et accomapagné d'une volaille, vous croyais que ca irait avec du foie gras poelé ?

Le foie gras s'accomode très bien avec le gibier notamment avec le gibier un peu fort .... Par exemple , ma mère a pour habitude de cuisiner les bécasses en les mélangeant avec leurs abats et du foie gras ... Un fois tout cuit , elle tartine le foie gras et les abats sur du pain ... C'est tout simplement génial ...