Gigue de sanglier au lard fumé et groseille

Gigue de sanglier

recette pour sanglier ou biche pour les fetes ou tout simplement pour du boeuf
2 tranches de lard fumé coupé en des
100 gr de beurre
1 gigue de sanglier ou civet
2 ca soupe de moutarde
2 oignons emincés
sel poivre
1 grand verre de vin rouge
1 grnad verred 'eau
4 ca soupe de confiture de groseille rouges
1 peu de maizena
250 gr de creme fraiche

faire fondre les lardons avec la margarine
mettre lamoutarde sur le sanglier et laisser rotir de cahque coté 1/4 d'heure
ajouter le vin l'eau
sel poivre
les oignons
cuire 30 minutes
enlever la viande
a la sauce ajouter la confiture
la maizena la creme fraiche
couper la viande en tranches et versez la sauce dessus