L'accompagnement du chevreuil

bonjour à toutes,
Je dois préparer un repas de chasse ces jours prochains.
Je pensais faire une gigue de chevreuil, accompagné de chou pommé braisé et pommes de terre vapeur et une sauce poivrade.
Que pensez vous de l'association chevreuil/chou ?
Merci pour vos réponses
ghibelaine

Bonjour , pour du chevreuil je ne tentreai pas le chou qui est assez fort en goût ,il faut privilégier le goût suptil du chevreuil,avec tes pommes de terre fais une très bonne purée au beurre et si tu veux deux légumes ,et si tu aimes le sucré-salé il y a le coing sauvage,les poires à cuire au vin rouge ou plus simplement des carrotes vichi ,des endives braisées,ce n'est que mon goût pers .