Ingrédients
Équivalences
- 2 magrets
- 1 pincée de curry
- 1 pincée de gingembre
- 1 spéculos écrasé
- 1 pincée de poivre blanc
- 1 pincée de 4 épices
- 1 pincée de sel
- 2 c à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c à soupe de miel d'accacia
- 20 cl de fond de veau
- 50 g de gingembre frais
Avec un couteau, incisez en quadrillant la peau des magrets. Saupoudrez le côté chair d'épices, 1 pincée de curry, 1 pincée de gingembre, 1 spéculos écrasé, 1 pincée de poivre blanc, 1 pincée de 4 épices, 1 pincée de sel.
Faire cuire les magrets côté peau pendant 10 mn puis 5 mn côté chair puis 5 mn au four à 180°C th.6
Jetez la graisse de la poêle, ajouter 2 c à soupe de vinaigre balsamique, 1 c à soupe de miel d'accacia, et porter à ébullition.
Ajouter 20 cl de fond de veau et 50 g de gingembre frais coupé en dés et réduire la température pour épaissir la sauce.
Dressez les magrets en tranches épaisses, ajouter la sauce et accompagnez-les d'une julienne de légumes
C'est succulent
Faire cuire les magrets côté peau pendant 10 mn puis 5 mn côté chair puis 5 mn au four à 180°C th.6
Jetez la graisse de la poêle, ajouter 2 c à soupe de vinaigre balsamique, 1 c à soupe de miel d'accacia, et porter à ébullition.
Ajouter 20 cl de fond de veau et 50 g de gingembre frais coupé en dés et réduire la température pour épaissir la sauce.
Dressez les magrets en tranches épaisses, ajouter la sauce et accompagnez-les d'une julienne de légumes
C'est succulent